Rezervácie na 033/640 31 77, rezervacie@mlyn108.sk

Mlyn 108 Restaurant

„Našim cieľom je ponúknuť atmosféru, obsluhu a kuchyňu, ktorá reprezentuje kto sme a kde sa nachádzame" Otto Chrapčiak


Vývar z farmárskych kurčiat, zeleninové perličky a domáce ručne krájané slíže

Topinamburové velouté s orieškovou penou

*******************************

Mrkvový tatarák s mrkvovou vinaigrette, nakladaným žĺtkom z prepeličieho vajíčka, jabĺčkami, s horčičnými semiačkami, jablkovou horčicou a horčičným olejom

Krémový mousse zo zemiakov s hľuzovkovým maslom, foie gras, omáčka so škoricou a borievkami, pufovaná quinoa a hľuzovka

*******************************

Sumec s bylinkovou omáčkou, rybím karamelom a citrónovými zemiakmi

Farmárske kuracie prsia s mrkvou na tymiáne, mrkvovou omáčkou s rascovým olejom, mrkvovým pyré a pavé zo sladkých zemiakov so slaninou z mangalice


Kačacie prsia s polentou, cvikľovo cibuľovým pyré, cviklou v cvikľovej horčici a černicami

Teľacia hruď s cviklovými jačmennými krúpami s parmezánom, pena z údeného póru, glazovaný kel a čips z praženej cibule

Glazované hovädzie short ribs s džemomz bielej cibule na portskom víne, karamelizované huby s mirin a sójou a zemiaková pena

Chrbát z jeleňa s vínovou omáčkou, s čerstvými hubami, slaninkou, perličkovou cibuľkou, černicami a domácimi zemiakovými ňokmi


*******************************

Pena z bielej čokolády s vanilkovým crumble, mandarínkovým krémom, brownie z bielej čokolády a mandarínkovým gelom


Save to foursquare