Mlyn 108 Restaurant

Vývar z farmárskych kurčiat, zeleninové perličky a domáce ručne krájané slíže

Hruškovo paštrnákový krém s vanilkovým olejom a creme fraiche

*******************************

Tatarák z hovädzej sviečkovice s citrónovým olejom, krémom z údeného špiku a kaviárom

Domáce tvarohové knedličky s krémovými hubami z našich lesov

Grilovaná foie gras s bielou kapustou dusenou v sladkom rizlingu a domácim zemiakovo tvarohovým knedlíkom

*******************************

Filet z jesetera s bielou fazuľkou dusenou na masle, tekvicový bisque a pečená kapusta

Kuracie prsia s omáčkou z čerstvých kuriatok, glazovanou mladou mrkvou a pučenými zemiakmi s petržlenovou vňaťou
 
Kačacie prsia s citrusovou omáčkou, červenou kapustou dusenou v jablčnom mušte a jablčnom octe, so zemiakovými knedličkami s tvarohom

Teľacie líčka s paštrnákovou penou a glazovaným paštrnákom

Hovädzí filet s vínovou omáčkou, čerstvými hubami, slaninkou, perličkovou cibuľkou a zemiakovým mousseline

Chrbát z mladého srnca s cviklovým jus, cviklovo cibuľové pyré, údenou cviklou, cviklovým relišom, zemiakovými knedličkami a cviklovým čipsom

*******************************

Tvarohové knedličky s makom, s čerstvými dusenými slivkami, tvarohom s čerstvou vanilkou a chrumkavým makom

Domáci hruškový krémeš s pečenými mandľami