Mlyn 108 Restaurant

Vývar z farmárskych kurčiat, zeleninové perličky a domáce ručne krájané slíže

Polievka s filetom zo pstruha, s pečenými rajčinami, feniklom a kôprom

*******************************

Caesar šalát s ančovičkovou emulziou, so slaninkou, bylinkový pestom, cesnakovým mliekom, parmezánom a bylinkovým prachom

Mrkvový tatarák s mrkvovou vinaigrette, nakladaným žĺtkom z prepeličieho vajíčka, jabĺčkami, s horčičnými semiačkami, jablkovou horčicou a horčičným olejom

Tatarák z hovädzej sviečkovice s bylinkovou salsou verde, prepeličím vajíčkom a čerstvým chrenom

*******************************

Farmárske kuracie prsia s pučenými zemiakmi, s mrkvou na tymiáne, mrkvovou omáčkou s rascovým olejom a mrkvovým pyré

Filet z jesetera s penou z topinambur, glazovaným čiernym koreňom, baby brokolicou, kučeravým kelom a topinamburovým čipsom

Kačacie prsia s polentou, cvikľovo cibuľovým pyré, cviklou v cvikľovej horčici a černicami

Chrbát z jeleňa s vínovou omáčkou, s čerstvými hubami, slaninkou, perličkovou cibuľkou, černicami a domácimi zemiakovými ňokmi

Hovädzie short ribs na červenom víne s penou zo sladkého zemiaku a domácimi syrovými kroketkami

Hovädzí filet s teľacím jus, krémovými kuriatkami a pečeným karfiolom

*******************************

Domáci hruškový krémeš s opekanými mandľami