Mlyn 108 Restaurant

Vývar z farmárskych kurčiat, zeleninové perličky a domáce ručne krájané slíže

Polievka s filetom zo pstruha, konfitovanými paradajkami, feniklom a kôprom

*******************************

Filet z údeného pstruha s bylinkovou majonézou, jabĺčkovou vinaigrette, prepeličím vajíčkom a kaviárom

Caesar šalát s orieškami, ančovičkovou emulziou, cesnakovým mliekom, parmezánom a crumble zo šalotky s hubami a jablkami

*******************************

Domáce tvarohové knedličky s čerstvými krémovými kuriatkami

Filet zo pstruha s bylinkovou omáčkou, rybím karamelom, brokolicou a mladými zemiakmi

Farmárske kuracie prsia s mrkvou na tymiáne, mrkvovou omáčkou s rascovým olejom, mrkvovým pyré a pavé zo sladkých zemiakov so slaninou z mangalice

Kačacie prsia s tvarohovými knedličkami, cvikľovo cibuľovým pyré, cviklou v cvikľovej horčici a čerešňami

Teľacia hruď s cviklovými jačmennými krúpami s parmezánom, pena z údeného póru

Dusené jahňacie na fenikli s pučenými zemiakmi a bylinkovou remuládou

*******************************

Domáci malinový kardinál s opekanými mandľami