Mlyn 108 Restaurant

Vývar z farmárskych kurčiat, zeleninové perličky a domáce ručne krájané slíže

Polievka z čerstvých húb so vsádzaným vajíčkom, kôprom a slaninkou

*******************************

Filet z údeného pstruha s jabĺčkovou vinaigrette, bylinkovou majonézou, prepeličím vajíčkom, uhorkou a kaviárom

Grilovaná foie gras so šalotkou karamelizovanou na portskom víne, hľuzovkovou čokoládou, domácimi tvarohovými knedličkami a chrumkavým amarantom

*******************************


Kuracie stehienko so šalviou a rozmarínom, s krémom z topinambur, parmezánovou penou, hľuzovkovým kaviárom a fermentovaným žĺtkom

Kuracie prsia s mrkvovou omáčkou s rascovým olejom, mrkvovo kačacou mrveničkou s curry, s mrkvou a pučenými zemiakmi

Chrbát z mliečneho prasiatka s jablkovou omáčkou, jabĺčkami pečenými s tymianom, nakladanými horčičnými semiačkami a zemiakovou penou
 
Kačacie prsia so slivkami, so sušenou cviklou v cviklovej horčici, cviklovo cibuľovým pyré a domáce tvarohové ňoki

Chrbát z jeleňa s čerstvými hubami, slaninkou, cibuľkou, černicami, vínovou omáčkou, domácimi zemiakovými šúľancami a lístkami kelu

*******************************

Domáci hruškový krémeš s opekanými mandľami

Domáce tvarohové knedličky s makom a slivkami