Mlyn 108 Restaurant

Vývar z farmárskych kurčiat so zeleninou, domácimi ručne krájanými slížmi a kuracie prsia

Krém z čerstvého mladého hrášku so vsádzaným vajíčkom, údená šunka

*******************************

Tatarák z hovädzej sviečkovice s citrónovým olejom, krémom z údeného špiku a kaviárom

Caesar šalát z rímskeho šalátu s ančovičkovou emulziou, slaninkou, sous vide vajíčkom a čipsom z parmezánu

*******************************

Domáce tvarohové knedličky s opraženou strúhankou alebo makom s dusenými čerstvými jahodami a tvarohom s čerstvou vanilkou

Sumec zo Stupavských rybníkov s penou z čerstvého hrášku, omáčkou z rakov, so zelenou špargľou a domácimi tvarohovými ňokmi

Farmárske grilované kuracie prsia s omáčkou z karotky a mascarpone, pečenou mladou mrkvou a varenými mladými zemiakmi

Plátky bravčovej panenky s čerstvými hríbmi zrnitohlúbikovými, pečeným karfiolom na orieškovom masle a domácim žemľovým knedlíkom

Kačacie prsia s vínovou omáčkou, grilovanou foie gras, karamelizovanou cibuľkou na víne, pečenou slaninkou a zemiakovými knedličkami s tvarohom

Hovädzí filet s pučeným čerstvým hráškom, s cesnakom a parmezánom s cibuľovou majonézou, teľacím jus, opečeným chlebom s olivovým olejom

Hovädzí rib-eye s citrónovo bylinkovým maslom, varenou špargľou a pečenými zemiakmi

*******************************

Domáci jahodový kardinál s pečenými mandľami