Mlyn 108 Restaurant
„Návšteva, rovná sa zážitok a iba vy rozhodnete o tom či mu podľahnete alebo mu odoláte"
Otto ChrapčiakVývar z farmárskych kurčiat s domácimi slížmi a zeleninovými perličkami
Hubový krém s pečeným zemiakom, sušenou šunkou, vajíčkom a grilovanými hubami
*******************
Čerstvé domáce slíže s krémovými čerstvými hubami
*******************
Filet zo pstruha so šafranovým fumetom, jačmennými krúpami varenými v cvilovej šťave s Madeirou a pečenou cviklou
Kačacie prsia s omáčkou z pečených pomarančov, s červenou kapustou karamelizovanou na červenom víne a scískanicami
sv
Chrbát z jeleňa s hubami, slaninkou a perličkovou cibuľkou, s domácimi zemiakovými šúľancami, slaninovým čipsom a černicami
sv
Plátky hovädzej sviečkovice s krémovými hríbmi, domácim žemľovým knedlíkom
Hovädzí filet s teľacím jus, pučenými zemiakmi a sklenným zemiakovým čipsom
Hovädzí entrecôte s bylinkovým maslom, pečeným zemiakom a šalátom z cvikly a koreňovej zeleniny s majonézou
*******************
Domáci hruškový krémeš s opekanými mandľami
Skratky: sv - Sous vide (mäso pripravené vo vákuu pri nízkej teplote - pasterizované)
- bez lepku