Rezervácie na 033/640 31 77, rezervacie@mlyn108.sk

Mlyn 108 Restaurant

„Našim cieľom je ponúknuť atmosféru, obsluhu a kuchyňu, ktorá reprezentuje kto sme a kde sa nachádzame" Otto Chrapčiak
Vývar z farmárskych kurčiat, zeleninové perličky a domáce ručne krájané slíže

Topinamburové pyré s pečenými topinamburami s rozmarínom, so syrovou penou a fermentovaným vajíčkom

*******************************

Foie gras s cviklou konfitovanou vo fermentovaných čiernych fazuliach, s cviklovým relišom v bonito glazáži a chrumkavým amarantom

Filet z údeného pstruha s jabĺčkovou vinaigrette, bylinkovou majonézou, prepeličím vajíčkom, uhorkou a kaviárom

*******************************

Jačmenné krúpy varené v cviklovej šťave s portským vínom, s pečenou cviklou, cviklovým relišom a cviklovým čipsom

Domáce slíže s gaštanovou penou, hľuzovkovým maslom, pyré z gaštanov, gaštanovým crumble a syrovou penou

Kuracie stehienko so šalviou a rozmarínom, s krémom z údených zemiakov, kuracou omáčkou, pečeným zemiakom a hľuzovkovým kaviárom

Kuracie prsia s karotkovou omáčkou, pyré z mrkvy, fialovou mrkvou pečenou v kačacej masti, citrónovými krúpami a mrkvovo kačacím crumble
 
Kačacie prsia s kompresovanou hruškou v sladkom rizlingu, slaninovou pannacotou, hruškovým džemom s horčičnými semiačkami a zemiakovými knedličkami s tvarohom

Hovädzí entrecôte s bylinkovým maslom, pečenými zemiakmi a šalátom z koreňovej zeleniny s cviklou

*******************************

Čokoládová pena z bielej čokolády s hruškovým krémom a hruškovým džemom

Save to foursquare