Mlyn 108 Restaurant

Vývar z farmárskych kurčiat, zeleninové perličky a domáce ručne krájané slíže

Krém z pôvabnice dvojfarebnej, s penou z parmezánu, prepeličím vajíčkom, pečeným zemiakom a opečenou slaninkou

*******************************

Jeseter marinovaný v citróne s čerstvým feniklom, citónovým pyré, cesnakovo chrenovým pyré a vinagretka z bielej sóji a citrónov

*******************************

Farmárske kuracie prsia s topinamburovým pyré, pečenými topinamburami, parmezánovou penou, pečeným karfiolom a topinamburovým čipsom

Jeseter s glazovanou fazuľkou, pyré z tekvice, pečenou tekvicou, tekvicovým bisque, tekvicovými semiačkami a pečenou sušenou šunkou

Bravčová krkovička s penou zo sladkých zemiakov,  sladkými zemiakmi, nakladanou sušenou slivkou, mandľovou mrveničkou a glazovanou mladou cibuľkou
 
Kačacie prsia s polentou, cvikľovo cibuľovým pyré, cvikľovo cibuľovým relishom, dusenou šalotkou a cibuľovým prachom

Teľacie líčka s glazovaným petržlenom na hľuzovkovom masle, petržlenovou mrveničkou a zemiakovým mouseline

Chrbát z jeleňa s domácimi zemiakovo tvarohovými knedličkami

*******************************

Domáci hruškový krémeš s opekanými mandľami