Mlyn 108 Restaurant

Vývar z farmárskych kurčiat, zeleninové perličky a domáce ručne krájané slíže

Krém z medvedieho cesnaku so sous vide vajíčkom a penou z parmezánu

*******************************

Filet z údeného pstruha s jabĺčkovou vinaigrette, bylinkovou majonézou, prepeličím vajíčkom, uhorkou a kaviárom

Údený úhor v cmarovej omáčke s cesnakom, olejom z medvedieho cesnaku a brokolicovým pyré

Tatarák z hovädzej sviečkovice s bylinkovou  salsou, nakaldanými reďkovkami a želé z consomé

*******************************

Jeseter s omáčkou z rakov, čerstvou špargľou, pyré z čiernej beluga šošovice a pečeným mladým zemiakom

Kuracie stehienko so šalviou a rozmarínom, s krémom z údených zemiakov, kuracou omáčkou, pečeným zemiakom a hľuzovkovým kaviárom

Jahňacie na fenikli s pučenými zemiakmi s medvedím cesnakom a cesnakovo citrónovou remuládou
 
Kačacie prsia s citrusovou omáčkou, glazovanou čakankou v pomarančovej šťave s maslom a domáce tvarohové ňoki

Hovädzia sviečkovica so zemiakovým gratinom, brokolicou a čerstvými smotanovými smrčkami z lúžnych lesov

*******************************

Domáci jahodový kardinál s opekanými mandľami