Vývar z farmárskych kurčiat, zeleninové perličky a domáce ručne krájané slíže
Topinamburové pyré s pečenými topinamburami s rozmarínom, so syrovou penou a fermentovaným vajíčkom
*******************************
Foie gras s cviklou konfitovanou vo fermentovaných čiernych fazuliach, s cviklovým relišom v bonito glazáži a chrumkavým amarantom
Filet z údeného pstruha s jabĺčkovou vinaigrette, bylinkovou majonézou, prepeličím vajíčkom, uhorkou a kaviárom
*******************************
Jačmenné krúpy varené v cviklovej šťave s portským vínom, s pečenou cviklou, cviklovým relišom a cviklovým čipsom
Domáce slíže s gaštanovou penou, hľuzovkovým maslom, pyré z gaštanov, gaštanovým crumble a syrovou penou
Kuracie stehienko so šalviou a rozmarínom, s krémom z údených zemiakov, kuracou omáčkou, pečeným zemiakom a hľuzovkovým kaviárom
Kuracie prsia s karotkovou omáčkou, pyré z mrkvy, fialovou mrkvou pečenou v kačacej masti, citrónovými krúpami a mrkvovo kačacím crumble
Kačacie prsia s kompresovanou hruškou v sladkom rizlingu, slaninovou pannacotou, hruškovým džemom s horčičnými semiačkami a zemiakovými knedličkami s tvarohom
Hovädzí entrecôte s bylinkovým maslom, pečenými zemiakmi a šalátom z koreňovej zeleniny s cviklou
*******************************
Čokoládová pena z bielej čokolády s hruškovým krémom a hruškovým džemom
