Vývar z farmárskych kurčiat, zeleninové perličky a domáce ručne krájané slíže
Polievka z jesetera s fenilom a koriandrom, s konfitovanými cherry rajčinami, koreňovou zeleninou
*******************************
Mrkvový tatarák s mrkvovou vinaigrette, limetkovou a pomarnačovou šťavou, jalapeňos, jablkovou horčicou, nakladanými horčičnými semiačkami a maslovými čipsami s tymianom
slaninový džem so syrovým kvetom
Caesar šalát s ančovičkovou emulziou, opekanými orieškami, prepeličím vajíčkom, bylinkovým pestom, jabĺčkovými čipsami a parmezánom
*******************************
Domáce papardelle s bylnkovým pestom s pistáciami, krémovým smotanovým syrom a nakladanou citrónovou kôrou a rukolou
Filet z tresky s fazuľkovými luskami v krémových žĺtkach, s pažítkou, šunkovou penou a kaviárom z jesetera
Farmárske kuracie prsia so zemiakovým mousseline, mrkvovou omáčkou, mrkvou na tymiane a mrkvovou vinaigrette
Kačacie prsia s vínovou omáčkou so slivkami, koreninovým crumble, tvarohovými ňokmi, cvikľovo cibuľovým pyré, plátkami cvikle v cvikľovej horčici
Bravčová panenka so slaninovou omáčkou, domácimi zemiakovými ňokmi, lardo slaninkou a fermentovaným žĺtkom
Mliečne prasiatko s marhuľovou omáčkou, pečenými marhuľami na tymiane, nakladanými horčičnými semiačkami a zemiakovou penou
*******************************
Domáce tvarohové knedličky s makom, slivkami a škoricou
