Vývar z farmárskych kurčiat, zeleninové perličky a domáce ručne krájané slíže
Krém z bielej špargle so slaninovou penou
*******************************
Mrkvový tatarák s mrkvovou vinaigrette, limetkovou a pomarnačovou šťavou, jalapeňos, jablkovou horčicou, nakladanými horčičnými semiačkami a maslovými čipsami s tymianom
Tatarák z hovädzej sviečkovice s údenou cibuľkovou majonézou, teľacím cviklovým julienne a cviklovými čipsami
*******************************
Filet z jesetera so špargľou v krémových žĺtkach, s pažítkou, šunkovou penou a kaviárom z jesetera
Farmárske kuracie prsia so zemiakovým mousseline, mrkvovou omáčkou, mrkvou na tymiane a mrkvovou vinaigrette
Glazované bravčové líčka s cibuľou v kombu vinaigrette a mousse z pečených zemiakov
Bravčová panenka so slaninovou omáčkou, domácimi zemiakovými ňokmi, lardo slaninkou a fermentovaným žĺtkom
Jahňacie na fenikli so zelenou špargľou, bylinkovou remuládou, feniklom v celozrnnej horčici a zemiakovou penou
Hovädzí filet s grilovaným romanescom, majonézou z údenej cibule a so zemiakovým pavé
*******************************
Pena z bielej čokolády, bazový krém s bazovým likérom, pošírované jahody v bazovom sirupe, pyré z pečených jahôd, anjelsky koláč
